Полезнее ли для здоровья чистое какао, чем шоколад

Широко распространено мнение, что когда продукты подвергаются обработке, их польза для здоровья снижается. Шоколад — это безусловно обработанный продукт. Но учёные выяснили, что он не менее полезный, чем какао.

Для изготовления шоколада какао-бобы обычно подвергаются ферментации и обжариванию, процессам, которые могут повлиять на содержание в них полифенолов — соединений, полезных для здоровья. Но результаты нового исследования показывают, что обработка не снижает пользу шоколада.

«На самом деле, как раз наоборот. Мы обнаружили, что некоторые из наиболее обработанных образцов, по-видимому, оказали наибольшее положительное влияние на мышей в этом исследовании. Цель этого исследования состояла в том, чтобы сравнить влияние ферментации и обжаривания на способность какао уменьшать ожирение, дисфункцию кишечного барьера и хроническое воспаление у мышей с ожирением», —рассказал один из авторов работы.

Учёные сообщили, что лечение мышей диетическим какао-порошком в течение восьми недель снижает скорость увеличения массы тела как у самцов, так и у самок на 57%, независимо от ферментации и обжарки.

Добавить комментарий

Нам важно знать ваше мнение. Оставьте свой отзыв или ответ

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent

Комментариев 0

Новые обсуждения на Форуме